简介：     从养分视点来看 ，动物仅有尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。肝脏不但是究竟富含蛋白质
、维生素和微量元素的卫生“养分宝库”，并且对防治缺铁性贫血确有作用，有营养由于动物肝脏含。动物    从养分视点来看
，内脏仅有尚有可取之处的究竟动物内脏是肝脏。肝脏不但是卫生富含蛋白质、维生素和微量元素的有营养“养分宝库”，并且对防治缺铁性贫血确有作用，动物由于动物肝脏含铁较多，内脏吸收较好，究竟以一敌二。卫生其他内脏，有营养如肾 、肺、肠
、肚 、脑等养分价值比肝脏低，对防治缺铁性贫血无特殊作用，几乎泛善可陈 。要紧的是，动物内脏遍及含有很多胆固醇和一些饱满脂肪 ，不利于心血管体系健康。

    动物内脏还具有更高的食品安全危险
。动物饲养时随饲料 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药）、抗生素、激素、饲料添加剂 、不合法运用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积累较多，远多于肌肉。实践标明
，不吃动物内脏 
，能够下降食品安全危险 。

    跟着人们生活水平进步，肉、蛋 、奶等食物日渐富余 ，普通人彻底没有必要挑选“物美价廉”的动物内脏弥补养分，或道听途说 、毫无根据地“以脏补脏” 。除某些贫血人群
，如贫血孕妈妈
、贫血儿童和老年人能够适量吃猪肝、鸡肝、羊肝或牛肝外，应尽量不吃动物内脏。